Rotulagem nutricional: o que mudou nos rótulos dos alimentos de 2011 a 2026

Em 2011, participei de uma reportagem do jornal Estado de Minas sobre as dificuldades dos consumidores para interpretar os rótulos dos alimentos. Quinze anos depois, muita coisa mudou: surgiram a lupa frontal da Anvisa, a declaração de açúcares adicionados, informações por 100 g ou 100 ml e novas formas de compreender a qualidade da alimentação. Neste artigo, revisito aquela matéria para mostrar o que melhorou, o que continua problemático e o que a própria ciência da Nutrição passou a enxergar de maneira diferente.