Conteúdos
Uma versão equilibrada e reconfortante do clássico espaguete à bolonhesa, preparada com massa integral, patinho moído bem magro e um molho caseiro enriquecido com tomate fresco, vagem e cenoura. Uma opção prática para o almoço ou jantar que une o sabor tradicional à leveza de vegetais picados.
Em 2015, falei ao Estado de Minas sobre dietas da moda. Retomo aquela entrevista para explicar o que mantenho e o que hoje comunico de outra forma.
Em 2011, participei de uma reportagem do jornal Estado de Minas sobre as dificuldades dos consumidores para interpretar os rótulos dos alimentos. Quinze anos depois, muita coisa mudou: surgiram a lupa frontal da Anvisa, a declaração de açúcares adicionados, informações por 100 g ou 100 ml e novas formas de compreender a qualidade da alimentação. Neste artigo, revisito aquela matéria para mostrar o que melhorou, o que continua problemático e o que a própria ciência da Nutrição passou a enxergar de maneira diferente.